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Farmhouse 2023
Farmhouse 2023
Farmhouse 2023

Farmhouse 2023

¥11,000 (税込み)

Size:
10L
15L
ABV:  7.5%    苦味:中程度 炭酸ガス含有量:2.7
麦芽:ピルスナー、ライモルト、スピッツ、サワーモルト
ホップ:ハラタウブランク、アマリロ、モザイ
副原材料:黒胡椒

ファームハウス2023バージョンが出来上がりました!このバッチでは、少しスパイシーさを加えるためにライ麦麦芽を全体麦芽の約20%使用し、さらにボディを加えるためにスピッツ麦芽も使用しています。  2種類のセゾン酵母と5種類のブレット酵母のブレンドを使用し、 6ヶ月以上タンクにて熟成を重ねた後、容器への充填直前にハラタウ・ブランとアマリロでドライホッピングを施しています。

ビールはかなりドライな仕上がりですが、スピッツ麦芽とライ麦麦芽の組み合わせとアルコールにより想像以上にボディが加わりました。 ピルスナーモルトの甘味とホップと酵母のフルーティーさが程良いバランスをもたらしてくれています。

ホップ、イースト、黒胡椒の間で醸し出される全ての風味や香りは、具体的にどこからやってくるのかは分かりませんが、これらの中で色々なことが起こっているのは間違いありません! 柑橘系とハーブの香りが前面に出ていて、特にパイナップルとマンゴーのトロピカルフルーツの香りが後からやってきます。 このビールは一口飲む度に様々な風味が感じられ、飲み進めると口の中で風味の変化が楽しめます。幅広いジャンルのどんな料理にも合いますが、もちろんそのまま飲んで楽しめるビールです。 

Our 2023 version of Farmhouse is out!  This batch used about 20% rye malt to add a little spiciness as well as some spitz malt to give it a little more body.   We used a mixture of 2 saison yeasts and a blend of 5 brett yeasts.  We gave the yeast over 6 months to work and then, just before packaging, the beer was dry hopped with Hallertau Blanc and Amarillo. 

The beer finished extremely dry but the combination of the spitz and rye malt, along with the alcohol gives it more body than you would expect.  The pilsner malt also provides some sweet notes that go very well with the fruitiness from the hops and yeast.

Between the hops, yeasts and black pepper it is hard to know where all the flavors and aromas are coming from but there is a lot going on.  Citrus and herbal notes are in the forefront with notes of tropical fruit, pineapple and a little mango in particular, coming through later.  The beer keeps changing as you sip it with different flavors coming out with each sip.  It is a great beer for a wide variety of dishes or just to enjoy on its own.