ショッピングカート
translation missing: ja.general.icons.close_altアイコン
徳島地ビールフェスタ2019(5/17,18,19)に出店します!お会いできるのを楽しみにしています。
Milk Stout (ミルクスタウト) #2

Milk Stout (ミルクスタウト) #2

¥10,970

ABV:  5.0%    苦味:低め 炭酸ガス含有量:2.3

麦芽:ゴールデンプロミス、ブラックパテント、チョコレート、カラメル、オーツ麦

ホップ:ケントイーストゴールディングス、コロンバス

副原材料:コーヒー豆、乳糖

ミルクスタウト 、第2作です。モルトのレシピを変えて、ホップの量を減らしてみました。今回の目標は、前回よりもボディを強めて甘みを出すことでした。初回のミルクスタウト は、カラメル感が途中で薄れてしまうように感じてたので、今回はもう少し深みのある感じに仕上げたかったのです。苦味を抑えるためにホップの量を減らしました。スタウトでは、ホップとダークモルトの両方から苦味を感じます。ホップを減らすことで、より良いバランスになったかと感じています。
ビールは、前回よりも濁りなくクリアですが、色はより濃くなっております。スタウトの適度なサービング温度範囲の7〜12℃になると、コーヒーの香りと風味が漂ってきます。前回よりもボディも甘みも増して、私達が好きだと思うミルクスタウトに近づいてきたかと思います。
皆さんはどう思われますか?