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IPA & Stout Set
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¥3,600

NW Blend IPA #2

NW Blend 第2弾がニューリリースです!今回は、シトラホップをメインに5種類のホップブレンドを施しています。シトラスな風味と香りが色濃く漂いながら、トロピカルフルーツとパイニーさも感じられます。今回は、少しシャープな苦みを加えていますが、その苦みは口の中に残らずずっと消えていくので、またもう一口へと進めてくれます。また、幾らかウィートモルトを加えているので、ドライなビールにボディが加わり、NEIPA程ではないけれど、少しヘイジーな仕上がりになっています。ですが、スタイルとしては、ウェストコーストIPA。最近の私たちのお気に入りなので、皆さんにも楽しんで頂けたらと思っています。

NEIPA

今回のニューリリースは、新しくバージョンアップしたNEIPAです。今回は、少し軽めのボディにヘイズは控え目です。ホップは、シトラの代わりに、アザッカとアイダホ7を中心にしたことで、新鮮でクリアなマンゴーとオレンジの風味が加わっています。イーストに関しては、暫くの間変更なしできましたが、今回は少量のベルジャンイースト含めたイーストブレンドを施しています。ビールが温まってくると、少しイースからのスパイシーさが感じられ、このビールにちょっとした楽しいツイストを加えてくれています

Throwback IPA

今回は、爽やかなグレープフルーツの風味に、パイニーでダンキ―な、オレゴン州やワシントン州に由来するクラシックタイプのIPAです。白くて美しい泡立ちにクリアなゴールド色、苦みは控え目ですっきりとした味わいになっています。しっかりとしたモルトバックボーンになるように、充分な量のミューニッヒモルトを投入することで、ほんのりとした甘みに、滑らかで飲み心地で良い口当たりに仕上がりました。

Throwback(スローバック), それは、昔をしみじみと懐かしむこと。たまには、なかなか会えない旧友と一緒に色んな昔の思い出話をしながら、クラシックなIPAを是非お楽しみ下さい!

Baby Stout

 今回のニューリリースは、Baby Stoutです。11月初旬に、新しい試みとして一度でふたつのビールを造るということに挑戦しました。その際、麦芽とお湯をマッシュタンの淵までギリギリ入れて、最初の超濃厚麦汁を取り出し、次に更にお湯を足してやや軽めの麦汁を取り出しました。そうやって出来上がったのが、Baby Stout です。お兄ちゃんビール(アルコール12%のハイアルコールスタウト)の方は、只今熟成中ですが、もう暫くしたら仕上がってきます。

Baby Stoutは、アルコール4%のとても飲みやすいスタウトです。オーツとクリスタルモルトが程良く滑らかな口当たりを引きだしていて、コーヒー、ダークチョコレート、カラメルの香りと風味が十分に楽しめます。味の濃い料理や香ばしい肉や魚のグリルによく合います。また、寒い家路に向う前に、最後のもう1杯として楽しみたい時にもピッタリです

 

Raspberry Stout

昨年に引き続き、ブレンドビール再登場です。今回は、インペリアルラズベリーポーター、ベイビースタウト、ブレイク(コーヒービール)の3種を使用し、しっかりとローストしたカカオニブを加えています。グラスにビールを注ぐと、まずは軽くクリアなラズベリーの香りで始まり、段々温まってくるとコーヒーとチョコレートが顔を出してきます。軽快なラズベリーに対し、しっかりとしたコーヒーとチョコレートの風味のバランスがとても気に入っています。皆さんにも気に入って頂けると嬉しいです!

Topsy Bananas

地元のお気に入りのレストランMURUINO自然派ワイン食さんのデザートに触発され造った、初のペイストリースタウト:Topsy Bananaです。至福を感じさせてくれる甘くてリッチなデザートのようなハイアルコール。バナナ、カラメル、バニラの香りを中心に感じながらも、ほのかにラム酒とバナナブレッドとチョコレートの香りも感じられてきます。少しずつビールが温まるのをゆっくり待ちながら、様々な香りや味わいをお楽しみ下さい。


20歳未満の飲酒は法律で禁止されています