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Chameleon IPA

Chameleon IPA

¥11,000 (税込み)

ABV:6.5%     苦味:中度   炭酸ガス含有量:2.5

麦芽:ピルスナー、スピッツモルト、サワーモルト

ホップ:シトラ、タラス、ローラル

副原材料: 我が家の畑で採れたすだち果汁

昨年の(2023年)7月にChameleon IPA(カメレオンIPA)をリリースしましたが、バッチの約半分は熟成用に残しておきました。 ブレット酵母がIPAでどのような働きをするのかを試してみたかったのです。 最近試飲しましたが、その仕上がりにとても満足しています。

ブレット酵母はパイナップルとマンゴーのアロマを引き出し、ビール全体を支配してます。 ホップ由来の柑橘系とパインの香りはやや静まり、飲み口の後半に感じられます。 また、ブレットはビールのボディを少し軽やかに、炭酸を少し加えてくれました。 全体として、少しファンキーな香りが楽しめるとても心地良いウェストコーストIPAに仕上がっています。
 

We originally released Chameleon IPA in July 2023 but held back about half of the batch for aging.  We wanted to see what the brett yeast would do with an IPA.  We recently sampled it and were really happy with how it has developed. 

The brett has brought out a clear pineapple and mango aroma that dominates the beer.  The citrus and pine from the hops has been muted a little and comes later in the sip.  The brett has also lightened the body of the beer a little and increased the carbonation.  Altogether it makes for a really nice west coast IPA with a little bit of funkiness to it!