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大瓶&小瓶飲み比べ6本セット

大瓶&小瓶飲み比べ6本セット

¥5,700

Farmhouse Americana

 

ワイルドセゾンイースト、ライ麦、黒胡椒を合わせることで、複雑で面白いスパイシーさを醸し出しています。ラカウホップをドライホッピングに使用することで、アプリコットとピーチの香りがスパイシーな風味に程よく重なり合っています。

今回のビールは、アメリカンスタイルのファームハウスなので、伝統的なファームハウスとは異なる点が幾つかあります。両者共にしっかりとドライホッピングを施しています。また、瓶内でのナチュラルカーボネーションではなく、強制カーボネーションを施しています。強制カーボネーションと今回使用したイーストの働きにより、軽やかなシャンパンのような典型的なファームハウスとは違って、炭酸はやや低めでより豊かな口当たりになっています。

ファンキーなブレットイーストは、どちらのビールでもはっきりとした主張をしてますが、強すぎるという感じはありません。ろ過はしていないので、このままもう少しブレットイーストを働かせて、ビールの風味が変化するのを楽しむこともできます。

Farmhouse Japonica

 

ハラタウ ブラン ホップを使用し、白ワインの香りと共に、ほんのりパイナップルの香りも漂います。また、地元の山椒を使っているので、微かにシトラスでスパイシーな香りが漂ってきます。ホップと山椒に、セゾンイーストとブレットのファンキーさが合わさることで遊び心を醸し出し、ビールをより複雑な仕上がりにしてくれました。

今回のビールは、アメリカンスタイルのファームハウスなので、伝統的なファームハウスとは異なる点が幾つかあります。両者共にしっかりとドライホッピングを施しています。また、瓶内でのナチュラルカーボネーションではなく、強制カーボネーションを施しています。強制カーボネーションと今回使用したイーストの働きにより、軽やかなシャンパンのような典型的なファームハウスとは違って、炭酸はやや低めでより豊かな口当たりになっています。

ファンキーなブレットイーストは、どちらのビールでもはっきりとした主張をしてますが、強すぎるという感じはありません。ろ過はしていないので、このままもう少しブレットイーストを働かせて、ビールの風味が変化するのを楽しむこともできます。

よっちゃん BERRY 

よっちゃんシリーズ第2弾、よっちゃんBerryの登場です!今回のサワービールは、地元の苺農家さんからの大量の苺にラズベリーを組み合わせているので、ベリーの香りがしっかりと感じられます。また、乳糖を使用しているので、ボディと甘みも少し加わっています。ケトルサワーによるきりっとした酸味に、甘い苺の風味が重なって、甘酸っぱい爽快感が楽しめます。リフレッシュしたい暑い夏に最適の1杯です!

Saint Yoshie

 

Saint Yoshie(梅セゾン)が再び登場です!イーストとライ麦より感じられるほんのりスパイシーな香りと共に、梅酒の風味も楽しめます。ドライフィニッシュのフルーティセゾンをお楽しみ下さい。

Yoshieは、友貴(ゆうき)の祖母の名前から由来しています。Yoshieを知る人は皆、セイントのように優しかったと話しますが、戦後9人の子どもを育て上げた彼女の内には、スパイシーなきりっとした芯の強さも秘めていたはずです。

American IPA

クラシックでパイニーなホップは使わず、シトラとアマリロを大量に使用しました。シトラスな風味と香り、そして背後にほんのりパイニーでスパイシーさが漂います。


超ドライにはしたくなかったので、少量のクリスタルモルトを加えています。そのお蔭で、ボディと軽い甘さも加わりました。ビタリングには、オーパルホップを使用。口の中で苦みが残らずスッと消えていくような滑らかな苦みに仕上りました。

Hippo Dreamland

Hippo Dreamlandが新しく登場しました! 軽くて、爽快、飲み心地の良いビールです。モルト由来のほんのりとした甘い風味に、ホップからの軽やかなフルーティさが楽しめます。


20歳未満の飲酒は法律で禁止されています