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大瓶&小瓶飲み比べ6本セット

大瓶&小瓶飲み比べ6本セット

¥5,700

Farmhouse Americana

ワイルドセゾンイースト、ライ麦、黒胡椒を合わせることで、複雑で面白いスパイシーさを醸し出しています。ラカウホップをドライホッピングに使用することで、アプリコットとピーチの香りがスパイシーな風味に程よく重なり合っています。

今回のビールは、アメリカンスタイルのファームハウスなので、伝統的なファームハウスとは異なる点が幾つかあります。両者共にしっかりとドライホッピングを施しています。また、瓶内でのナチュラルカーボネーションではなく、強制カーボネーションを施しています。強制カーボネーションと今回使用したイーストの働きにより、軽やかなシャンパンのような典型的なファームハウスとは違って、炭酸はやや低めでより豊かな口当たりになっています。

ファンキーなブレットイーストは、どちらのビールでもはっきりとした主張をしてますが、強すぎるという感じはありません。ろ過はしていないので、このままもう少しブレットイーストを働かせて、ビールの風味が変化するのを楽しむこともできます。

Farmhouse Japonica

ハラタウ ブラン ホップを使用し、白ワインの香りと共に、ほんのりパイナップルの香りも漂います。また、地元の山椒を使っているので、微かにシトラスでスパイシーな香りが漂ってきます。ホップと山椒に、セゾンイーストとブレットのファンキーさが合わさることで遊び心を醸し出し、ビールをより複雑な仕上がりにしてくれました。

今回のビールは、アメリカンスタイルのファームハウスなので、伝統的なファームハウスとは異なる点が幾つかあります。両者共にしっかりとドライホッピングを施しています。また、瓶内でのナチュラルカーボネーションではなく、強制カーボネーションを施しています。強制カーボネーションと今回使用したイーストの働きにより、軽やかなシャンパンのような典型的なファームハウスとは違って、炭酸はやや低めでより豊かな口当たりになっています。

ファンキーなブレットイーストは、どちらのビールでもはっきりとした主張をしてますが、強すぎるという感じはありません。ろ過はしていないので、このままもう少しブレットイーストを働かせて、ビールの風味が変化するのを楽しむこともできます。

New England IPA 

トロピカルフルーツとシトラスの香りが溢れ、滑らかな口当たりで飽きのこないニューイングランドIPA。

American IPA 

正統派のアメリカンスタイルIPA。 

クラシックでパイニーなホップは使わず、シトラとアマリロを大量に使用しました。シトラスな風味と香り、そして背後にほんのりパイニーでスパイシーさが漂います。

超ドライにはしたくなかったので、少量のクリスタルモルトを加えています。そのお蔭で、ボディと軽い甘さも加わりました。ビタリングには、オーパルホップを使用。口の中で苦みが残らずスッと消えていくような滑らかな苦みに仕上りました。

Topsy 

Topsy(トプシー)は、ミルクスタウトです。豊かなコーヒ―の風味に、甘さが加わったエスプレッソのようです。それは、焙煎されたモルトにバランスをとるのに丁度良い位の甘さです。炭酸値は低めで、クリーミーで滑らかな口当たりになるようになっています。トプシーは、パットの祖父で、アメリカの小さな街で約50年間バーを営んでいました。一見強面で近づきがたい感じかもしれませんが、知るにつれてその優しさが感じられてきます。

よっちゃんLEMON 

ベルリーナ ヴァイセが、今回はよりレモン風味を増して、よっちゃんLemonという名前で帰ってきました!レモンのパンチがより強く感じられるように、レモンゼストの量を2倍にしてみました。レモネードのように、しっかりとしたレモンの風味と酸味が感じられる軽くて爽快なビールに仕上がりました。私たちのベルリーナ ヴァイセ シリーズは、友貴の伯父であるよっちゃんから名前を付けています。いつも何か新しい挑戦を求めながら、楽しく、活動的なよっちゃんのようなビールです。

 

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています