6 Bottle Set #1
¥3,600 (税込み)
Twins Chinook & El Dorado
醸造1回分の麦汁に、カスケードとコロンバスを加えて煮沸した後、２つの発酵タンクに分けて入れました。元々はどちらも同じものですが、それぞれ異なるドライホッピングを施しています。ひとつには、エルドラド。特徴としては、シトラスで、ストーンフルーツ、特にチェリーとアプリコットの香りが強く感じられます。もう一方には、チヌーク。こちらは、パイニーでグレープフルーツの風味が楽しめます。両者の違いは、飲めばすぐに分かると思います。
TWINS -El Dorado-(エルドラド)は, フルーティで苦味が少なくほんのりとした甘味が感じられるのに対して、TWINS -Chinook-(チヌーク)は, もう少ししっかりと苦みが感じられ、シトラスでよりドライな仕上がりになっています。是非、飲み比べしながら、違いをお楽しみ下さい！
瓶のラベルの男の子たちは、パットのお父さんと双子の兄弟です。彼らは一卵性双生児なのですが、本人でもはっきりどちらが自分だったのか分からないようです。
Farmhouse 2021
2021年版ファームハウスです！今回は、自家製玄米と少量の黒胡椒を使用しています。ブレタノマイセス（ブレット）を含む3種類のイーストによる組み合わせで発酵を施しています。まずは、発酵タンクで4ヶ月月間経た後、ハラタウブランとモザイクでドライホッピングしてから容器に移し替え、家の蔵で3ヶ月間、冷蔵室でもう1ヶ月熟成させています。8ヶ月月以上もかけてゆっくりと出来上がってきましたが、ホップからのピーチのような香りと共にブレットのマイルドなファンキーな風味が醸し出され、とてもフレッシュな仕上がりになっています。今直ぐ飲んで楽しむも良し、もう少しブレットによる風味の移り変わりを待ってから試すも良し。
Saint Yoshie with Cardamom
今回の新しいセゾンは、スパイスセゾンです。いつものセゾン酵母にローラルホップとグリーンカルダモンを合わせることで、スパイシーでレモン風味の柑橘感とフローラルさが重なり合あった複雑な風味が醸し出されています。幅広い食べ物とのペアリングも楽しめます。
よっちゃん Berry
今回は、アルコール高めのしっかりボディで、ラズベリー感が増しています。背後に微かに感じる苺の香りと共に、しっかりラズベリーの風味が色濃く感じられます。ほんのりセゾンを感じるかもしれませんが、それは酵母の組み合わせによるものです。酵母は2種類で、ひとつはサワリング用、もうひとつはアルコール生成用に使用しています。その結果、とってもジューシーなフルーティサワーに仕上がっています。暑い夏に楽しめる1杯です！
よっちゃんTropical
最新のよっちゃんBerryと同じく、アルコール高めで、しっかりボディのフルーティなサワーです。かなりジューシーでトロピカルな風味が楽しめるので、暑い夏の日にリフレッシュできる1杯です！
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。