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6 Bottle Set

6 Bottle Set

¥3,600 (税込み)

Twins:  Pils Tango & Pils Diamant

ABV:  5.5%    苦味:中度 
麦芽:ピルスナー、スピッツモルト、サワーモルト、メラノイジンモルト
ホップ:(Pils Diamant) アウルム、  ディアマント
               (Pils Tango) アウルム、タンゴ
副原材料:  我が家の畑で採れたスダチ果汁

 

初のラガー:イタリアンピルスナーです。500Lバッチをふたつの発酵タンクに分け、2種類のジャーマンホップ(ディアマント&タンゴ)でドライホッピングを施しました。ディアマントは、フローラルとハーブの香りにレモンやオレンジの風味が特徴として感じられます。タンゴは、ハーブの香りは控え目で、レッドベリーとパッションフルーツの風味でよりフルーティさが感じられます。どちらも後味スッキリで爽やかなピルスナーですが、ホップの風味がより強めに加わることで、とても楽しい飲み心地にしてくれます

Topsy Bananas 

ABV12.0%    苦味:低め 炭酸ガス含有量:2.2
麦芽:10種類の麦芽
ホップ:コロンバス
副原材料: バナナ、乳糖、バニラビーンズ

Topsy Bananasは、今年の夏に仕込み、時間をかけてゆっくりと熟成を重ねてきました。熟成と低めの炭酸値により、口当たりは滑らかで、バナナ、バニラ、カラメルの風味が詰まった贅沢なビールです。ほんのり背後にコーヒー、ラム酒、トフィー(バタースコッチのようなお菓子)も感じられます。これからの寒い冬の季節に楽しみたいビールです  

Saint Yoshie with Yuzu 

ABV4.5%   苦味:中程度  炭酸ガス含有量:2.7
麦芽:ピルスナー、ライ、スピッツ、サワー
ホップ: アマリロ、ロラル、タンゴ、オーラム
副原材料:柚子果汁、柚子ピール

柚子セゾンとはいえ、柚子だけを強調するのではなく、酵母が醸し出すスパイスさと程よくバランスが取れるように試みました。飲む度に色んな風味が楽しめるので、ある時には柚子、またある時には酵母からの胡椒のようなスパイスな風味、そしてまたそのふたつの風味が重なり合うのを楽しめる時もあるかと思います。このビールのもつ複雑さゆえ、飲む度に変化する風味を楽しむことができます。

今回は、以前よりも軽くスッキリとした仕上がりで、アルコール度数は4.5%と飲みやすくなっています。そのため、ペアリングとしては幅広くどんな料理でも合わせやすいので、あっさりとした和食料理はもちろん、鍋などの煮込みやジューシーな肉料理とも一緒に楽しめます。食卓のお供としても、是非お楽しみ下さい!

Double IPA 

ABV:  8.0%    苦味:95IBU 炭酸ガス含有量:2.5
麦芽:ペールエール、ピルスナー、ミュンヘナーモルト、オーツ麦、クリスタルモルト、スピッツモルト
ホップ:シトラ、ローラル 、クライオモザイク
副原材料: デキストロース、我が家の畑で採れたすだち果汁

 

今回のDouble IPAは、トロピカルフルーツの風味を上げるためにクライオモザイクホップを使用しています。IBUは95で前回よりも少しだけ苦味を抑えながら、シトラスとトロピカルフルーツが詰まったホッピーなビールに仕上がっています。

 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。