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6 Bottle Set

6 Bottle Set

¥3,600 (税込み)

 Break

 私たちのコーヒービール第2弾、Break フルボディ、滑らかでクリーミーな口あたりに、華やかなコーヒーの香りと風味が楽しめます。今回は、地元のロースターとよとみ珈琲さんとコラボを組んで、芳醇なワインのような風味が特徴のエチオピアのコーヒー豆を使用しました。パンケーキやドーナツのような午後のおやつにもピッタリです。ほっと一息つきながら、どうぞお楽しみ下さい!

Baby Stout

 新しい試みとして一度でふたつのビールを造るということに挑戦しました。その際、麦芽とお湯をマッシュタンの淵までギリギリ入れて、最初の超濃厚麦汁を取り出し、次に更にお湯を足してやや軽めの麦汁を取り出しました。そうやって出来上がったのが、Baby Stout です。

アルコール4%のとても飲みやすいスタウトです。オーツとクリスタルモルトが程良く滑らかな口当たりを引きだしていて、コーヒー、ダークチョコレート、カラメルの香りと風味が十分に楽しめます。味の濃い料理や香ばしい肉や魚のグリルによく合います。

Double IPA (2 bottles)

Double IPAの最新バッチ!今回は、シトラとローラルホップを使用しています。濃厚なシトラスでトロピカルな香りと風味の上に、フローラルな香りも漂ってきます。今回もIBU100ですが、バランスの良い飲み心地は保たれています。


Saint Yoshie with Cardamom

今回の新しいセゾンは、スパイスセゾンです。いつものセゾン酵母にローラルホップとグリーンカルダモンを合わせることで、スパイシーでレモン風味の柑橘感とフローラルさが重なり合あった複雑な風味が醸し出されています。幅広い食べ物とのペアリングも楽しめます。

Saint Yoshie

Saint Yoshieは梅酒の梅を使ったセゾンです。今回はいつもより増量して30kgの梅を使用しています。地元アワグラスさんから梅酒を漬け込んだ後の梅を、梅酒のタンクから取り出して使用しているので、そのまま食べてもとっても美味しい梅です。そのフルーティな梅酒の香りに、ほんのりと酸味が加わり、とてもバランス良い仕上がりになっております。酵母とライ麦麦芽から少しスパイシーさも感じられ、ドライフィニッシュで口直しが効くので、和食にピッタリのビールです。

Yoshieは、うちの祖母の名前から由来しています。Yoshieを知る人は皆、セイントのように優しかったと話しますが、戦後9人の子どもを育て上げた彼女の内には、スパイシーなきりっとした芯の強さも秘めていたはずです。


20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。