12 Can Set

Sour IPA:SPINはグレープフルーツのクリアなフレーバーから始まり、パッションフルーツやタンジェリンのような風味も感じられます。 ビールが温まるにつれ、パッションフルーツとマンゴーのトロピカルな風味が前面に出てきます。 このビールは酸味がありますが、決して酸味が強すぎると感じることはなく、酸味と甘みのバランスがとれているため、サワージュースのようです。 ジュースのようなので、なぜホップの代わりにフルーツピューレを使わなかったのかと尋ねるかもしれませんが、乳酸菌とホップのブレンドにより、一口ごとに変化するとても複雑な風味を生み出しているからです。 グレープフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー、タンジェリン、オレンジ、そして時にほんのりとグラッシーな風味が混ざり合い、口の中で色んな風味の変化が楽しめます。

　まず最初に感じるのはセゾンのフルーティーな香りですが、すぐにミストラルホップの複雑な香りが追いかけてきます。 ミストラルホップの説明を調べたことがある人なら、その香りは実に多様であることが分かると思います。 メロン、グレープフルーツ、オレンジ、バラ、ジャスミン、ブドウ、バナナ、金柑など、ミストラルの香りを形容する多くの表現があります。 このビールにも様々な風味が表現されています。 温度が低いと柑橘類や花のアロマが強く感じられ、温まるとメロンの香りが感じられます。

　苦味はこれまでのセゾンよりも強めで、West Coast IPAに似ています。 しかしながら、このビールはHazyです。小麦麦芽を多く使用し、ドライホップを多めに使い、セゾン酵母とイングリッシュ・エール酵母をブレンドして濁りを出しています。ボディはドライなWest Coast IPAのようで、通常のセゾンほどドライではなく、Hazy IPAほどフルボディではありません

 7)  Topsy

Hippo Dreamlandは、親しみやすく飲みやすいブロンドエール。 今回はモルトの風味を出すためにベースモルトを少し濃いめにし、ホップをヒュールメロンとマンダリナババリアに変えました。 ヒュールメロンにはメロンと苺の香り、マンダリナババリアはみかんのような柑橘系の香りが特徴です。ビールの温度が上がってくると、少しずつ香りがお楽しみ頂けます。とてもクリーンでスムースで飲みやすいというところで、 夏にぴったりのビールです。